Dersim’in coğrafi işaretli şifa balının sağımına başlandı. Munzur Dağları’nın yanı sıra sarp vadiler ve yüksek yaylalarda üretilen balların sağımının başlanırken kent genelinde bu yıl 100 ton civarında bal rekoltesi bekleniyor.
Bal sağımının gerçekleştirildiği yerlerden biri de Nazımiye ilçesine bağlı Ayranlı (Keşkuvar) Köyü. Yüksek rakım ve zengin bitki örtüsüne sahip köyde, 100 arılı kovanın sağım işlemini yapan Şahin Bulut’a arkadaş ve yakınları da destek veriyor.
Sağım işlemi için kovanlara duman veren Bulut, daha sonra petekleri sağım alanına taşıyor. Petekler sır alma, kesme ve süzme gibi işlemlerden geçirildikten sonra bal, tüketime hazır hale getiriliyor.
Bin 800 rakımda arıcılık yaptıklarını söyleyen Şahin Bulut, “Balımız geven, kekik, çakşır ve çok sayıda bitkiden dolayı daha kaliteli. Analizlerde Premium olarak çıkıyor bizim balımız. Balımızı sağdıktan sonra piyasaya arz ediyoruz. Genellikle Avrupa’ya gönderiyoruz, Türkiye içinde de bireysel müşterilerimiz var” dedi.
Arıcılığın bir mevsimi hakkında konuşan Bulut, “Sonbaharda konaklamayı şehirlerde yapıyoruz. Burası kış memleketi. Mart’ın on beşinde arının ilk bakımına başlıyoruz. Nisan ayında arı çoğaltmaya gidiyoruz, bölme ve ana arı takviyesi yapıyoruz. Çiçek açtıktan sonra buralara geliyoruz; dağlara. Buranın doğası çok güzel. Çok fazla hayvan da yok. Tamamen doğal bir yer” diye konuştu.
Sağım işlemi ile rekolte beklentisinden bahseden Bulut, “Sağım zamanı petekli balı ayrı, süzme balı ayrı, kara kovan balımızı ayrı çıkarıyoruz. Piyasaya sürüyoruz. Bu sene 100 kovan arıyla sezona başladık. Yazın hava birden çok ısındı. Gece gündüz arasındaki farktan dolayı yeterli verimi alamazsak da yine çok şükür balımız var” şeklinde konuştu.
Bal sağımına tanıklık etmek için köye geldiğini söyleyen araştırmacı-yazar Cemal Taş ise, “Nazımiye’nin bu köyünde arkadaşlarımız, sevdiğimiz dostlarımızın bal sağımı vardı bizi davet ettiler. Biz de geldik tanıklık ediyoruz. Balın bu topraklarda kıymeti kolektif hafızamızda önemli bir yere sahip, geçmişte bal, ticari bir meta değildi. Bal hastalara şifa için kullanılan misafirlere ikram edilen bir gıdadır. Bugünlerde ticari bir metadır bu da normal bir şey. Arıların doğaya, insanlara faydasını saymakla bitiremeyiz. Geçmişte ormanlarımızdan, meşe ağaçlarının kovuklarından, kayalıklardan bal akardı. Bu doğa doğanın o dönem insanlar tarafından ne kadar güzel korunduğuna bir işaretti. Ama bugün bırakın arıyı bu tabiatın ne kadar tahrip edildiğine dair bir göstergedir. Artık biz ormanlarımızda, kayalıklarda akan bal göremiyoruz, tanıklık edemiyoruz” dedi.
Arıcılığın desteklenmesi gerektiğini kaydeden Taş, “Coğrafyamızda göçten kaynaklanan sorunlar, iş alanlarının olmayışı, tarım ve hayvancılığın da bitmesinden sonra arıcılığa yönelmek doğru bir yöntemdir. Bence arıcılığın geliştirilmesi, desteklenmesi gerekir. Biz de bugün bu anlamda buradayız” ifadelerini kullandı.